Recettes reine claude marmiton
Tarte caramélisée à la reine-claude
250 g de farine, 250 g de Reines-Claudes Label Rouge, 1 c. à café de gingembre râpé, 125 g de sucre glace, 1 c. à soupe de sucre de canne, 1 oeuf, 125 g de beurre
4-6 personnes
Confiture aux reines-claudes et au shiso rouge
500 g de Reines-Claudes Label Rouge, 4-5 pousses de shiso rouge ou feuilles de basilic, 80 cl d’eau, zestes de combawa ou citron vert, 250 g de sucre
250 g d econfiture
Salade de fruits de reines-claudes
500 g de Reines-Claudes Label Rouge, 1 barquette de framboises, 150 g de sucre, 30 cl d’eau, 1 pomme Granny Smith, Verveine fraîche ou verveine séchée
6 Personne(s)
Tiramisu à la reine-claude et au jasmin
80 g de sucre, 250 g de mascarpone, 125 cl de crème liquide, 300 cl d’eau, 200 g de Reines-Claudes Label Rouge, 24 boudoirs, 150 g de sucre, Arôme de jasmin
4 Personne(s)
Tarte liégoise aux reines-claudes
reine claude : 600 g, farine : 210 g, oeuf : 1, sel : 1 pincée, sucre : 1 pincée, cannelle en poudre : c. à café, farine : 1 c. à soupe, beurre : 110 g, sucre en poudre : 160 g
4 Personne(s)
Tarte aux trois prunes
250 g de quetsches, 1 pâte feuilletée, 250 g de reines-claudes, 250 g de mirabelles, 2 c. à soupe de sucre cristallisé
8 Personne(s)
Confiture de reines claudes et jus de citron
le jus d'un citron, 750 g de sucre, 1,5 kg de Reines-Claudes, 2 branches de menthe
6 à 8 personnes
Confiture de reine-claude au rhum
1,5 kg de sucre cristallisé, 1 citron, 10 cl de rhum, 2 kg de reine-claude
6 pots de 500 g
Tarte aux reines-claudes
500 g de reines-claudes, 10 g de beurre, haricots secs, 60 g de sucre en poudre, 4 c. à soupe de confiture de framboises, gelée de coings ou confiture d'abricots, 300 g de pâte feuilletée
4 Personne(s)
Confiture de reine-claude aux pommes
60 cl d'eau, 3 kg de reine-claude, 3 kg de sucre, 1 kg de pommes reinette
10 pots de 500 g
Clafoutis de reine-claude et cerises
reine claude : 500 g, oeuf : 3, sucre en poudre : 4 c. à soupe, huile : 1 c. à soupe, sel : 1 pincée, sucre brun : 1 c. à soupe, lait : 20 cl, farine : 100 g, cerise : 500 g
8 Personne(s)
Crèmes brulées aux reines claude
30 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 150 g de sucre en poudre, 4 jaunes d'oeufs, 500 g de reines claude, 50 g de beurre
4 Personne(s)
Confiture de potiron et reine-claude
400 g de reine-claude ou abricot, 600 g de potiron, 500 g de sucre gélifiant, 1 jus de citron
10 Personne(s)
Confiture sucrée de reines claudes
2 kg de Reines-Claudes, le jus de 2 citrons, 1,5 kg de sucre
6 à 8 personnes
Tartelettes express aux prunes reine-claude
1 sachet de sucre vanillé, 1 pâte feuilletée pur beurre, 30 g poudre de noisettes ou d'amandes, 350 g de reines-claudes (une trentaine de prunes)
4 Personne(s)
Pâte de prunes (mirabelles, reines-claudes)
sucre cristallisé ou sucre glace, prune : 1 kg, sucre : poids de la purée obtenue, eau : 1 verre
30 bonbons
Prunat
500 g de prunes noires (mais aussi bon avec reine Claude), sel, 75 g de sucre, 15cl de lait tiède, 250 g farine, 3 oeufs, 1 sachet de levure, 100g beurre fondu
4 Personne(s)