Recette
Confiture de Reines Claudes et jus de citron
Vous avez besoin de
- 1,5 kg de Reines-Claudes
- le jus d'un citron
- 750 g de sucre
- 2 branches de menthe
Instructions
- Dénoyauter les fruits.
- Placer dans une terrine en alternance avec une couche de sucre, quelques feuilles de menthe.
- Terminer par la menthe.
- Laisser macérer une nuit.
- Le lendemain, mettre le tout dans la bassine à confiture avec le jus de citron, faire cuire de 30 à 35 minutes après la reprise de l'ébullition.
- Écumer.
- Retirer la menthe.
- Mettre en pots.