Recettes rhum jus d'ananas
Piña colada (jamaïque)
rhum blanc : 0.5 bouteille, jus d'ananas : 1 l, lait concentré sucré : 6 c. à café, lait de coco : 1 boîte
6 Personne(s)
Gâteau léger à l'ananas
margarine (pour graisser le plat), 5 c. à soupe de maïzena, 20 ml de jus d'ananas, 2 c. à soupe d'édulcorant, 1 ananas, 1 c. à soupe de rhum, 4 œufs
8 Personne(s)
Punch tahitien
vanille : 2 gousses, rhum : 4 dl, jus d'orange (le reste), jus d'ananas : 1 l
1 Personne(s)
Punch antillais
1 boîte de litchis et son jus, 1 boîte d'ananas coupés en morceaux, 1 l de jus exotique, 1/2 l de rhum, 1 l de jus d'ananas, 1 petite louche de sucre en poudre, 2 l de jus de goyave
10 Personne(s)
Verrines tiramisu ananas
100 g de sucre, 3 oeufs, 1 boîte d'ananas, 1 c.à soupe de cannelle, biscuits cuillers, 1 sachet de sucre vanillé, 2 c.à soupe de gingembre, 250 g de mascarpone, 4 c.à soupe de rhum
8 Personne(s)
Ananas soufflé
1 ananas bien mûr, 1 c. à soupe de crème liquide, 1 c. à soupe de fécule, 2 cl de rhum, 30 g de beurre, 2 c. à soupe de cassonade, 2 jaunes et 3 blancs d'oeufs, 40 g de sucre glace
4 Personne(s)
Salade de fruits au rhum
1 ananas, le jus d’un citron, quelques feuilles de menthe, 10 cl de rhum brun, 30 g de sucre, 100 g de raisins secs, 4 bananes
4 Personne(s)
Genoise à l'ananas chocolat
jus d'ananas mélange à un peu de rhum, 8 oeufs, 1 boite de crème liquide, 200g de farine pâtissière, 250 ml d'eau, 150 g de beurre sans sel fondu, 100 g de maïzena, 1 ananas en boite ou frais, une grosse tablette de chocolat noir, 1 feuille de gélatine, 250 g de sucre semoule, farine pour le moule, beurre pour le moule
4 Personne(s)
Ananas en gondole
10 cl de rhum blanc, 30 cl de jus de fruits, 2 ananas assez mûrs avec de belles feuilles, 2 bananes, chantilly (facultatif), 4 boules de glace vanille des îles
4 Personne(s)
Charlotte de crêpes sauce pinacolada
beurre : 50 g, rhum : 2 c. à soupe, beurre : 10 g, oeuf : 1, oeuf : 1, jus d'ananas : 10 cl, lait de coco : 10 cl, farine : 180 g, cassonade : 50 g, lait de coco : 25 cl, sucre : 80 g, farine : 60 g, pomme (Gala) : 3, jaune d'oeuf : 2, lait : 35 cl, ananas (Victoria) : 1, sucre en poudre : 75 g, lait : 25 cl, sel
4 Personne(s)
Tarte d'hiver
½ boite d'ananas, 100 g de sucre, 2 bananes, 1 zeste de citron, 300 g de farine, 1/2 pot de marmelade d'orange, 1 orange, 1 verre à liqueur de rhum, 2 jaunes d'oeufs, 125 g de beurre, 12 dattes, 1 c. a café de levure chimique
6 Personne(s)
Tarte sucrée d'hiver
orange : 1, farine : 300 g, ananas au sirop : 1/2 boîte, zeste de citron : 1, jaune d'oeuf : 2, datte : 12, beurre : 125 g, sucre : 100 g, levure chimique : 1 c. à café, marmelade d'oranges : 1/2 pot, banane : 2, rhum : 1 verre à liqueur
6 Personne(s)
Bananes et ananas caramélisés
50 g de beurre, 1 ananas, jus de citron, 150 g de sucre, 15 cl de rhum, 3 bananes
6 Personne(s)
Tarte à la mousse de citron
20 g de beurre, 300 g de pâte brisée, 4 feuilles de gélatine, 100 g de pistaches décortiquées (non salées), 20 cl de crème fraîche liquide bien froide, 3 c. à soupe de rhum, 4 c. à soupe de jus de citron, 1 ananas de 1 kg, 200 g de sucre, 4 oeufs
6 Personne(s)
Carpaccio d'ananas aux fruits de la passion et à la glace coco
1 c. à café de rhum blanc, 2 fruits de la passion, 5 c. à soupe de sirop de sucre de canne, 60 g de noix de coco, 40 cl de lait de coco non sucré, 10 cl de lait entier, 10 cl de sirop de sucre de canne, 2 ananas victoria, 1 c. à soupe de rhum blanc, 1 c. à soupe de jus de citron vert
6 Personne(s)
Meli melo de fruits exotiques
2 oranges, 2 c. à soupe de rhum blanc, 2 bananes, 1 boîte de litchi, 1 petit ananas, 4 c. à soupe de sucre, 15 cl de jus de citron vert, 1 avocat, 2 mangues
6 Personne(s)
Poulet au rhum d'henriette
1 verre de vieux rhum, 2 échalotes hachées, 1 c. à soupe de jus de citron, 6 tranches d'ananas, 2 oignons hachés, 1 poulet d'1kg environ, 2 c. à soupe de jus d'ananas
4 Personne(s)
Corsaire
300 g d'ananas en morceaux, 2 gousses de vanille, 50 cl de jus d'orange, 50 cl de vin blanc sec, 1 l de rhum blanc, 25 cl de jus de citron
20 Personne(s)