Recette
Poulet au rhum d'Henriette
Vous avez besoin de
- 1 poulet d'1kg environ
- 2 oignons hachés
- 2 échalotes hachées
- 1 verre de vieux rhum
- 2 c. à soupe de jus d'ananas
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 6 tranches d'ananas
Instructions
- Dans une cocotte, faire revenir le poulet entier, saler, poivrer l'intérieur.
- Quand il est bien doré, ajouter les oignons, les échalotes.
- Faire chauffer le vieux rhum, arroser le poulet, flamber.
- Ajouter le jus d'ananas, le jus de citron.
- Couvrir, laisser mijoter 30 min.
- Couper en dés les tranches d'ananas, les incorporer, couvrir à nouveau, laisser mijoter encore 15 min.
- Découper le poulet, servir bien chaud avec du riz accompagné d'un rhum ambré très vieux.