Recette
Boeuf aux carottes (à la cocotte minute)
Vous avez besoin de
- 1 kg de paleron
- 1 kg de carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail coupées sans le germe
- 10 cl de vin blanc sec
- 5 cl de cognac (facultatif)
- 1 verre d'eau
- thym
- laurier
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Dans une cocotte, faire revenir la viande avec un peu d'huile, ajouter l'oignon (sans coloration), ajouter l'ail coupé, arroser de vin blanc, de cognac, du verre d'eau.
- Ajouter le thym, le laurier, saler, poivrer.
- Éplucher, laver, couper en rondelles les carottes, les ajouter à la viande.
- Fermer la cocotte, laisser cuire 30 min à feu doux, à partir de la mise en pression de la cocotte.