Recettes rhum orange cannelle
Faisselle à l'orange
2 c. à soupe de miel d'acacia, 4 faisselles individuelles de fromage frais, 1/2 c à café de cannelle en poudre, 1 c. à café de vieux rhum ambré, 4 oranges (non traitées), 2 c. à soupe de pistache, 4 bâtons de cannelle, 3 capsules de cardamome
4 Personne(s)
Nage d'oranges minceur
4 faisselles individuelles 0%, 4 bâtons de cannelle, 1 c. à café de pistache, 4 oranges, 1 c. à café de vieux rhum ambré, 2 c. à soupe de miel d'acacia, 1/2 c à café de cannelle en poudre, 3 capsules de cardamome
4 Personne(s)
Cocktail au chocolat
2 pincée de chili en poudre, 1 verre à liqueur de rhum, 100 cl de lait demi-écrémé, 1 c. à café de cannelle en poudre, 1 orange, 2 c. à soupe de miel, 140 g de chocolat à 64%
5 Personne(s)
Gaufres aux clémentines
20 g de sucre roux, 1 citron vert, 20 cl de jus d'orange, 5 feuilles de menthe, 15 g de beurre allégé, 1 sachet de levure, une pincée de cannelle, 300 g de farine, 4 clémentines, 1 gousse de vanille, 2 oeufs, 1 pincée de sel, 35 cl de lait demi-écrémé, une pincée de fleur de sel
4 Personne(s)
Miel orange cannelle
le jus et le zeste d'une orange détaillé en très fine julienne, 1 kg de pommes (reinettes canada), 1 bonne c. à soupe de cannelle en poudre, 2,5 l d'eau, 1 bonne poignée de raisins secs (blonds et bruns mélangés), 1/2 verre de rhum ambré, 1 verre de jus d'orange concentré, 2 kg de sucre cristallisé
6 Personne(s)
Punch au vin rouge
1 citron, 1 bâton de cannelle, 350 g de sucre, 1 orange, 15 cl de rhum, 1 bouteille de vin rouge, 4 clous de girofle
6 Personne(s)
Liqueur d'orange sucrée
250 g de sucre en poudre, 2 clous de girofle, 1/2 l de rhum ou d'eau-de-vie de fruits, 1 bâton de cannelle, 2 oranges
4 Personne(s)
Banane flambée dans son omelette
1 assiette en papier, 2 bonnes noisettes de beurre, 2 c. à café de sucre cristal, 1 pincée de cannelle, 1 banane, 2 cl de rhum ambré, le jus d'une demi-orange, sucre glace, 2 gros oeufs
1 Personne(s)
Shrubb
1 c. à café de cannelle moulue, la peau de 2 oranges (non traitées) détaillées en fines lamelles, 1 l de rhum agricole, 1 c. à café de café soluble, 1 gousse de vanille, 4 pruneaux coupés en morceaux, 1/2l de sirop de sucre
1 bouteille
Pudding à ma façon
100 g de raisins bruns, 125 g de mie de pain de campagne, 100 g de vergoise brune, 1 pincée de gingembre, 1 pincée d'anis, 100 g de raisins blonds, 2 gros oeufs battus en omelette, 50 ml de rhum brun, 1 pincée de cannelle, 50 g d'écorces d'oranges confites, 1 pincée de muscade, 1 pincée de clous de girofle, 100 g de beurre demi-sel, fondu dans 1/2 l de lait tiède, 125 g de farine
8 Personne(s)
Vin d'oranges
de la cannelle ou des clous de girofle (5/6), 4 l de vin blanc sec, 20 peaux d'oranges, 1 kg de sucre en poudre, 1 l d'eau de vie, 1 petit verre de rhum
5 à 10 personnes
Scrubb
1 bâton de cannelle, 25 cl de sirop de canne, 2 oranges, 3 clémentines non traitées, 1 gousse de vanille, 75 cl de rhum
12 Personne(s)
Gelée de prune au rhum
clou de girofle en poudre : 1 pincée, pomme : 1 kg, prune : 1 kg, cannelle : 1 pincée, sucre cristallisé : 1 kg, cardamome en poudre : 1 pincée, rhum : 10 cl, orange : 1, citron : 1
Brochettes de fruits au punch
250 g de sucre cristallisé, 2 oranges, citron, 2 c. à café de cannelle, 1 ananas, 25 cl de punch+2 c. à soupe, 3 bananes
3 Personne(s)
Pancakes exotiques
zestes d'oranges, 1 paquet de levure, 300 ml de lait, 1 c. à soupe de sucre, un peu de rhum leetchie (a doser selon l'envie), 3 c. à café de cannelle, 150 g de farine, 1/2 c. à café de sel, 4 oeufs
8 à 10 pancakes
Pruneaux au sirop
1 c. à café de fleur d'oranger, 50 g de sucre, 300 g de pruneaux, 50 g de zestes d'orange confits, 12 cerneaux de noix, 20 cl de vin blanc (Mont Louis demi-sec), 3 pincées de cannelle en poudre, 2 c. à café de thé
6 Personne(s)
Corsaire
300 g d'ananas en morceaux, 2 gousses de vanille, 50 cl de jus d'orange, 50 cl de vin blanc sec, 1 l de rhum blanc, 25 cl de jus de citron
20 Personne(s)
Salade de fruits des îles
fruits frais : 1 kg, feuille de menthe, le jus d'un demi citron, cannelle : 1 pincée, sirop de sucre de canne : 1 verre, rhum vieux : 2 c. à soupe, copeaux de noix de coco fraîche, jus d'orange : 1 verre, noix de muscade : 1 pointe
6 Personne(s)
Aumônières aux pommes
5 g de beurre fondu, 3 c. à soupe d'huile, 25 ml de rhum, 1 pincée de sel, 25 g de sucre roux, 2 c. à soupe de cannelle en poudre, 25 cl de lait, 1 paquet de sucre vanillé, 1 kg de pommes, 100 g de farine, 150 g de sucre roux, 3 oeufs, zestes d'orange
6 Personne(s)