Recettes sirop melon

Compotée de melon

4 c. à soupe d'édulcorant spécial cuisson, 2 tiges de menthe, 500 g d'orange, 2 gousses de vanille, 2 bâtons de cannelle, 1 melon et demi

4 Personne(s)

Granité de melon au miel

250 g de sucre en poudre, 30 cl d'eau, 2 c. à soupe de miel, 2 melons (de 500 g)

4 Personne(s)

4 tranches de pain grillé à la farine de froment Pelletier, 2 pots de chèvre frais, 100 g de sucre en poudre, le zeste de 1 citron jaune, 2 c. à soupe de sucre glace, 2 c. à soupe, 1 melon, 2 c. à soupe de vin cuit (type banyuls ou porto), quelques feuilles de menthe, 60 g de beurre

4 Personne(s)

Brochettes de fruits en papillotes

2 sachets de sucre vanillé, 1 melon, 24 cerises au sirop, 4 pêches, 8 feuilles de menthe, 4 abricots

4 Personne(s)

Granité de melon au citron

15 cl de jus de citron, 20 cl d’eau, 1 gros melon, sirop de vanille, 250 g de sucre en poudre

6 Personne(s)

Brochettes de fruits en papillote

2 sachets de sucre vanillé, 8 cl de crème fraîche semi-épaisse, 24 cerises au sirop, 1 melon, 8 feuilles de menthe, 4 pêches, 4 abricots

4 Personne(s)

Salade de fruits verte

2 kiwis, 2 caramboles, 250 g de raisin italia, 1 melon d'eau, 1 c. à soupe de sirop d'orgeat, 3 citrons verts, 2 pomme granny smith, 3 c. à soupe de sucre

6 Personne(s)

Charlotte au melon

7,5 feuilles de gélatine, 225 g de sucre en poudre, 3 c. à soupe de rhum ambré, 40 g de beurre, 15 cl de sirop de melon, 30 cl de crème fleurette entière, 150 g de melon confit + 20 g pour la finition du dessert, 2 melons bien mûrs de 600 g environ, 24 biscuits à la cuillère, 3 jaunes d'oeufs

6 Personne(s)

Granité au melon et pineau des charentes

1 melon (de 1,5 kg environ), 30 g de sucre vanillé, 20 cl de Pineau des Charentes

6 Personne(s)

Sorbet au melon

1 citron, 1 orange, 500 g de sucre, 1.5 kg de melon

4 Personne(s)

Sirop au gingembre

250 ml d'eau, 30 ml de gingembre frais rapé, 250 ml de sucre

4 Personne(s)

Glace à la liqueur de melon

30 ml de vodka, 60 ml de liqueur de melon, 1 goutte de sirop de sucre (1 tasse de sucre cristalisé et 1 tasse d'eau mélangées ), 1 goutte de blanc d'oeuf, 30 ml de jus de citron vert, 1 boule de melon

1 Personne(s)

Grappes de melon

menthe fraîche : 2 bouquets, melon (gros) : 1, sirop de menthe : 1 c. à café, sucre : 200 g

4 Personne(s)

Consommé d'été au melon

1 verre à liqueur de rhum, 1 pincée de muscade, 1 pincée de gingembre, 4 melons, 1 verre de sirop de sucre de canne, 1 pincée de cannelle, 2 brins de menthe fraîche, 1 verre de porto

6 Personne(s)

Assiette de melon et fraises des bois glace à la pistache

melon (de cavaillon) : 1, melon (jaune) : 1, glace (à la pistache) : 25 cl, sucre : 180 g, sauterne : 30 cl, fraises des bois ((ou à défaut des fraises)) : 250 g

3 Personne(s)

Salade de melon de nath

1 c. à soupe de sirop de fraises, 3 c. à soupe de sirop de canne, 1 gros melon, 5 c. à soupe de manzana pomme

4 Personne(s)

Sorbet au melon mûr

1/4 l d'eau, 1 citron, 250 g de sucre en poudre, 1 orange, 800 g de melons bien mûrs

4 Personne(s)

Melon aux deux sorbets

1 jus de citron, 250 g de sucre, 1/2 l de sorbet aux fraises, 4 petits melons, 1/4 l d'eau

4 Personne(s)

Eventail de melon au coulis de poire

300 g de poires au sirop, 16 feuilles de menthe, 4 petits melons, ¼ l de sorbet de cassis

4 Personne(s)