Recettes steak de requin au beurre d'ail

Gratin dauphinois à la crème fraîche

beurre : 50 g, ail : 1 gousse, pommes de terre : 1 kg, oeuf : 2, lait : 40 cl, crème fraîche épaisse : 40 cl, sel, poivre du moulin

4 Personne(s)

Gambas au beurre d'ail

100 g de beurre en pommade, 5 gousses d'ail, 10 gambas décortiquées

2 Personne(s)

Gambas au beurre d'ail et au citron

persil : 5 branches, beurre : 125 g, citron : 1, jus de citron : c. à café, sel, poivre du moulin, gambas : 12, ail : 2 gousses

4 Personne(s)

Huitres gratinées au beurre d'ail

sel, poivre, 150 g de beurre, 36 huîtres n°3 ou 4, 20 g de persil, 20 g d'ail, 25 g de chapelure blanche, pastis

4 Personne(s)

Lapin à la moutarde et à l'ail

beurre : 70 g, lapin coupé en morceaux : 1, ail : 3 têtes, huile : 2 cl, eau : 15 cl, moutarde au vin blanc : 150 g

6 Personne(s)

Patates douces soufflées à l'ail

75 g de beurre fondu, 8 gousses d 'ail, 1 oeuf, 60 g de crème épaisse, 750 g de patates douces, chapelure, noix de muscade

4 Personne(s)

Escargots de vigne

2 gousses d'ail, 175 g de beurre, 1 échalote, 2 douzaines d'escargots, muscade, sel, poivre, le jus de 1/2 citron, 1/2 bouquet de persil

2 Personne(s)

Gratin de poulet aux tagliatelles

beurre, ail : 3 gousses, émincés de poulet : 800 g, gelée au madère : 2 dl, gruyère râpé : 200 g, tagliatelles vertes : 300 g, sel, poivre

4 Personne(s)

Gigot au beurre de muscade

2 à 3 gousses d'ail, 100 g de beurre, 30 g de beurre, 1 petit gigot d'agneau, sel, poivre, sel, poivre, 1/2 c à moka de muscade moulue

6 Personne(s)

Aligot de marc

tomme fraîche : 500 g, beurre : 90 g, ail haché : 1 gousse, crème fraîche : 100 g, pommes de terre : 1 kg, sel, poivre

4 Personne(s)

Crabasperge

1 ECHALOTE, SEL.POIVRE.AIL, BEURRE POUR LA CUISSON, 2 PETITS BOCAUX D'ASPERGES VERTES, 2 BOITES DE CRABE EMIETTES, 2 C.A.S DE CREME FRAICHE, CHAPELURE OU BISCOTTES ECRASEES

6 Personne(s)

1 oignon, beurre d'ail, 1 pot de sauce tomates maison ou préparée, 200 g de champignons, sel et poivre, 1 pot de sauce aux pesto maison ou préparée, 1 boule de mozzarelle, 1 pâte à pizza, 2 tomates fraîches coupées en rondelles

3 Personne(s)

Champignons à la bourguignonne

champignons : 18 moyens, beurre : 300 g, ail : 6 gousses, chapelure, échalote : 5, escargots de Bourgogne : 1 boîte 4/4, persil

6 Personne(s)

Tarte au camembert et au haddock

1 gousse d'ail, 100 g de beurre, 50 g de lentilles vertes du Puy cuites, 20 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 4 g de sel fin, 2 échalotes ciselées, 1 c. à café de moutarde, sel, poivre, 2 oeufs, 5 cl de vinaigre, Pour la salade de lentilles:, 100 g de camembert, huile de noisettes grillées ou de noix, 120 g de crème fraîche normande, 1 poireau, 200 g de farine, ½ l de lait, 250 g de filet de Haddock

6 Personne(s)

Gambas rôties à la mozzarella et tomates séchées, beurre à l'ail doux et fines herbes

ciboulette, 100 g de beurre 1/2 sel ramolli, 8 gambas, 3 gousse d'ail, 60 g de mozzarella, 6 tomates séchées, persil plat, basilic

4 Personne(s)

Saintongeaise

1 poignée de persil haché, 4 gousses d'ail, 65 g de beurre, 6 l de moules (les petites), 1 bol de mie de pain rassis, sel, poivre, 1 verre de Pineau des Charente blanc

6 à 8 personnes

Gratin de brocolis au roquefort pimenté

2 gosses d'ail, 20 g de beurre, 20 cl de crème fraîche épaisse, 2 bottes de brocolis, 80 g de gruyère râpé, 3 pincées de piment en poudre, 2 oeufs, 75 g de Roquefort, sel, poivre

4 Personne(s)

Poulet rouge

1 verre d'eau, 1 gousse d'ail, beurre, 1 bonne c. à soupe de moutarde, 2 tomates, harissa ou piments fort, selon les goûts, 400 g de blanc de poulet, 2 piments végétariens, 1 c. à soupe de ketchup, 1 bonne c. à soupe de sauce tomates, 1 c. à soupe de farine, 1 oignons, huile d'olive, sel, poivre

4 Personne(s)

Feuilletés de sole

600 g de tomates, 75 g de crevettes décortiquées, ail, beurre, le jus d'1/2 citron, 900 g de filets de sole, sel, poivre, 300 g de pâte feuilletée

6 Personne(s)