Recettes thermomix risotto aux cepes
Crumble aux pommes, cèpes et cabécou
200 g de Cèpes, 2 pommes Granny, 100 g de poudre d'amandes, 50 g de sucre, 100 g de farine, 100 g de fromage blanc en faisselle 6%, 1 Cabécou"
4 Personne(s)
Salade de pommes aux cèpes et chataignes
huile : 3 c. à soupe, vinaigre de cidre : 2 c. à soupe, cèpes : 300 g, pomme : 2, sel, poivre, mâche : 2 bouquets, châtaignes cuites : 1 boîte, beurre : 20 g, salade frisée : 0.5
4 Personne(s)
Carppaccio de cèpes
1 citron, huile d'olive, 1 kg de petits cèpes, sel, poivre du moulin
4 Personne(s)
Cailles farcies au foie gras et aux cèpes
1 bocal de cèpes, 8 cailles, 200 g de foie gras, huile d'olive
4 Personne(s)
Omelette aux poireaux et aux cèpes
8 oeufs, 2 c. à soupe d'huile, 500 g de cèpes, 2 blancs de poireaux, 100 g de féta
4 Personne(s)
Omelette aux poireaux et aux cèpes express
100 g de féta, 500 g de cèpes, 2 c. à soupe d'huile, 2 blancs de poireaux, 8 oeufs
4 Personne(s)
Mille-feuilles de cèpes
sel, poivre, 4 cèpes, 1 l de crème liquide, 6 grosses pommes de terre
6 Personne(s)
Ragoût de cèpes et escargots au beurre de noix
24 escargots décoquillés (en boite ousurgelés), 20cl de buillon de volaille, 600 g de cèpes, 30 cernaux de noix, sel poivre, 80 g de noix en poudre, 150 g de beurre, 1 gousse d'ail hachée
4 Personne(s)
Ragoût de cèpes et escargots au beurre de noix facile
24 escargots décoquillés (en boite ou surgelés), 1 gousse d'ail hachée, 20 cl de buillon de volaille, 600 g de cèpes, 30 cernaux de noix, 150 g de beurre, 80 g de noix en poudre, sel, poivre
4 Personne(s)
Cèpes à la libournaise
1 bouquet de persil (selon votre goût), une petite poignée de noisettes, sel, poivre, cèpes, chapelure, 1/2 c. à café d'huile d'olive, 1 gousse d'ail
4 Personne(s)
Pâtes aux cèpes
1 gousse d'ail, persil, 500 g de cèpes, 20 cl de crème fraîche demi-écrémée, 500 g de pâtes (tagliatelles ou autres), 1 bouillon de volaille
4 Personne(s)
Velouté de cèpes et copeaux de jambon cru
12,5 cl de bouillon, 50 g d'échalotes, 3 tranches de jambon cru, 25 cl de lait, 10 cl de Noilly Prat, 30 g d'ail, 500 g de cèpes
4 Personne(s)
Feuilleté de cèpes aux pélardons
250 g de cèpes de chataigniers, ail, ciboulette, 2 pélardons des cevennes assez secs, un jaune d'oeuf pour décorer la pâte, 1 rouleau de pâte feuilletée, persil, 1dl de crème fraîche liquide
4 Personne(s)
Cèpes à la bordelaise
75 g de chapelure, 30 g de beurre, 6 c. à soupe d'huile, 100 g d'échalotes hachées persil, sel et poivre, 2,5 kg de cèpes, jus d'un citron
6 Personne(s)
Carpaccio de cèpes
50 g de parmesan, sel, poivre, 1 citron, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 300 g de petits cèpes
6 Personne(s)
Filets de saumon aux cèpes
1 échalote émincée, 15 cl de vin blanc, 250 g de cèpes surgelés, eau chaude : 15 cl, 50 g de beurre, 20 cl de crème liquide, sel, poivre, 40 g de cèpes séchés, 4 pavés de saumon
4 Personne(s)
Escargots en cassolette
persil haché, échalote : 4, tomate concassée : 4 c. à soupe, estragon : 2 feuilles, escargots de Bourgogne : 4 douzaines, sel, poivre, beurre : 100 g, cèpes : 4
4 Personne(s)
Soupe de cèpes
1 poireau, 1 brique de crème liquide, 1 oignon, 1 noisette de beurre, 1 l d'eau, 300 g de cèpes, 2 cubes de volailles
4 Personne(s)