Recettes angevines de nos grands-meres

200 g sucre, 1 pointe de couteau de cannelle, 2,5 dl de café Grand'mère très fort, 150 g de chocolat noir haché, 200 g de noisettes moulues, 1 pincée de sel, 1 sachet de poudre à lever, 300 g de farine, 4 oeufs battus en omelette, 200 g de margarine ou beurre fondu et refroidi

1/2 l de lait, 3 oeufs, 100 g de farine, 100 g de sucre

160 g de farine, 1/3 l lait, une pincée de sel, tranches de fromage rouge, 2 oeufs entiers, 2 c. à soupe d'huile

2 aubergines, concentré de tomate, parmesan, 2 boules de mozzarella

1 potimaron, 1 noix de beurre, 1 l d'eau, poivre du moulin, 2 pommes de terre, 1 tranche de poitrine fumée, 1 pincée de sel, 10 cl de crème fraîche

8 oeufs, 250 g de beurre, 90 g de farine, 150 g de sucre, 200 g de chocolat, beurre pour le moule

6 c. à soupe d'huile, 150 g de sucre, 3 oeufs, 1/2 paquet de levure chimique, 250 g de farine, 20 cl de crème fraîche

lait (environ 4 dl), 3 oeufs entiers, 1 petit verre à liqueur de rhum ou de cognac, 3 c. à soupe de sucre, 300 g de farine, 2 c. à soupe d'huile, 50 g de beurre fondu

2 tomates, 2 navets, 3 oignons, 1 kg de couscous, 2 courgettes, 3 carottes, 1/4 c. à café de smen, 1/8 chou blanc, 1 petite boîte de pois-chiches, 1 c. soupe de gingembre, 1/2 c. soupe de curcuma, 5 branches de coriandre, sel, poivre, 1/2 c. soupe de cannelle, 1 kg de viande mouton, 1 petit paquet de safran, huile d'olive, 1/8 potiron

150 g de farine, zeste d'1 citron, 3 oeufs, 150 g de beurre, 150 g de sucre