Recettes creme saumon
Ballotines de saumon
10 cl de crème liquide, 200 g de mélange de champignons sauvages (frais ou surgelés), 2 c. à soupe d'huile d'olive, 4 escalopes de saumon de 120g, 30 g de beurre, sel, poivre, 150 g de saumon en cubes, 1 blanc d'oeuf
4 Personne(s)
Crème de saumon à l'aneth en verrine
1 petit pot d’œufs de saumon, poivre, 1 gros bouquet d’aneth, 800 g de pommes de terre, 25 cl de vin blanc, 2 oignons, 2 c. à soupe d’huile, 450 g de saumon dans le filet sans peau et sans arêtes, 125 g de crème fraîche épaisse
6 Personne(s)
Cuillère de saumon et sa crème de ciboulette
ciboulette, 2 pavés de saumon frais, 2 citrons verts, 1 pincée d'ail semoule, 400 g de fromage blanc, 1 c. à café d'huile d'olive, Sel, poivre
6 Personne(s)
Saumon à la crème et fumet de poisson
1 échalote, 4 darnes de saumon, 12 petites pommes de terre, 1 petite carotte, 300 ml de crème liquide, un peu de persil frais pour lé deco, 1 pincée de poivre blanc, 2 c. à soupe de fumet de poisson, 1 bouillon de volaille
4 Personne(s)
Saumon à crème
1 pincée de poivre noir, 1 pincée de poivre rose, 1 lb de poisson (perchaude, sole, saumon ou autre), 1 tasse de vin blanc sec, 2 c. à soupe de farine à épaissir, 1/2 tasse de crème 35%, 2 c. à soupe d'estragon ou échalote, 1 pincée de poudre chilienne, 1 tasse de fumet de poisson
4 Personne(s)
Tartiflette au saumon
50 cl de crème liquide, 8 tranches de saumon fumé (350 g), 200 g de gruyère râpé, 1 kg de pommes de terre
6 Personne(s)
Terrine de saumon
30 cl de crème fraîche épaisse, sel, poivre, 6 oeufs, aneth, 250 g de saumon frais
8 Personne(s)
Bâteau au saumon
300 g de crème fraîche, sel, 4 endives, poivre, ciboulette, 1 citron, 10 tranches de saumon fumé
4 Personne(s)
Dardes de saumon à la crème de moutarde et aux câpres
2 pavés de saumon surgelés, sel, poivre, 4 c. de crème fraîche épaisse, 2 c. à café de câpres, 2 c. à soupe de moutarde forte
2 Personne(s)
Terrine de saumon à la crème fraîche
beurre pour le moule, paprika, 8 c. à soupe de crème fraîche épaisse, sel, 2 boîtes de saumon, 8 oeufs
4 Personne(s)
Ravioles au saumon
20 cl de crème fraîche, 200 g de ravioles nature, 1 rouleau de pâte feuilletée, 200 g d'emmental râpé, 200 g de saumon fumé, sel, poivre
6 à 8 personnes
Cassolettes de saumon
60 cl de crème fraîche, 2 verres de vin blanc sec, 2 échalotes, 4 x 70 g de darnes de saumon, sel, poivre
4 Personne(s)
Poireaux et saumon
crème fraîche, 300 g de poireaux congelés en rondelles, huile, 6 oeufs, 3 tranches de saumon fumé, sel, poivre, 1 pâte feuilletée
6 Personne(s)
Fettucine en crème au saumon fume
1 pincee thym, basilic et origan, 2 c. à table de farine, 1 lbs de fettucine, 4 c. à table de beurre, 1 cube d'assaisonnement Maggi Fondo ou Oxo, sel, poivre, 1 1/2 tasse de crème double, 8 onces de saumon fume en des, 6 brindilles de persil, hachees
4 Personne(s)
Truite au saumon et à la crème de poireau
papier alu, 4 tranches de saumons fumées, poivre, 40 cl de crème liquide, sauceline, 40 g de beurre, 1 beau poireau, 1 pot de crème fraîche, 4 belles truites
4 Personne(s)
Gaufres au saumon à la crème citron
800 g de pommes ratte, 1 pincée de sel, 1/2 c. à café de poivre, 12 petites tomates cerise, 1 citron jaune, 6 belles tranches de saumon fumé
6 Personne(s)
Pommes de terre au saumon et à la crème
pommes de terre bintje (de 200 g) : 4, sel, poivre du moulin, saumon fumé : 120 g, oeufs de saumon (ou de truite) : 50 g, crème fraîche épaisse : 120 g, aneth : 6 brins
4 Personne(s)
Tarte aux deux saumons
40 cl de crème liquide, sel, poivre, 3 oeufs, 200 g de saumon fumé, persil haché, 200 g de saumon frais (pavé), 1 pâte feuilletée prête à dérouler
4 Personne(s)
Tarte aux asperges et au saumon
25 cl de crème fluide, 1 rouleau de pâte feuilletée, sel, poivre, 2 c. à soupe d'aneth Daregal, 1 botte d'asperges, 4 oeufs, 300 g de filet de saumon frais
6 Personne(s)