Recettes de brocoli et fromage
Tartelettes de fourme d’ambert au brocoli et caramel de pommes
2 pommes rubinette, 1 brocoli, 200 g de pâte salée à la farine de châtaignes (à faire la veille), 120 g de Fourme d’Ambert, 50 g de sucre, Sel,poivre, 1 pointe de cumin, 5 cl d’eau, 50 g de beurre
4 Personne(s)
Muffins surprise aux brocolis
3 œufs, 1 sachet de levure, 6 cl d'huile d'olive, 1 petit brocolis, sel et poivre, 12 cl de lait, 150 g de farine, 100 g de fromage râpé
6 Personne(s)
Muffins de brocolis au chèvre
30 g de farine, sel, poivre, 15 cl de lait demi-écrémé, 6 brins de ciboulette, 100 g de fromage de chèvre, 30 g de beurre allégé, 250 g de brocolis, 12 tomates cerise, 3 œufs
6 Personne(s)
Feuilletés de brocolis au chèvre
persil, parmesan râpé ou en poudre, 250 g de brocolis, 1 c. à soupe de fromage frais (type St Moret), 1 gousse d'ail, 1 jaune d'oeuf (pour la dorure), 150 g de lardons nature, 4 tranches de fromage de chèvre frais, sel, poivre, 1 pâte feuilletée (maison ou déjà prête)
2 Personne(s)
Soufflé de brocolis au fromage de chèvre
30 g de farine, 1 pied de brocolis, poivre, 1 pincée de sel, 15 cl de lait, 3 blancs d’oeufs, 3 jaunes d’oeufs, 100 g de fromage de chèvre, 30 g de beurre
6 Personne(s)
Tarte aux brocolis et fromage de chèvre
sel, poivre du moulin, 1 pâte brisée, 1 bûche de chèvre au choix, 1 verre de lait, 2 oeufs, 400 g de brocolis
6 Personne(s)
Tarte moelleuse au chèvre et brocolis
muscade, 1 tranche de jambon de bayonne, 400 g de brocolis, 1 fromage de chèvre, 1 pâte brisée, 2 oeufs, 20 cl de crème fraiche, sel, poivre
4 Personne(s)
Flan aux brocolis et aux dés de jambon
3 oeufs, 150 g de jambon blanc coupé en dés, 75 g de comté, 650 g de brocolis, 20 cl de crème liquide à 15% de M G, 1 noix de muscade, sel, poivre
8 Personne(s)
Roulade de veau farcie
3 échalotes hachées, 60 ml d'huile d'olive, 1 grande tasse de cheddar râpé, 2 coeurs de palmier coupes en deux horizontalement, ciboulette pour décorer, 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge à l'échalote, 1 c. à soupe de basilic haché, 2 gousses d'ail hachées, 8 pommes de terres pelées cuites et chaudes, 75 ml de bouillon de poulet (tablettes), 4 grandes escalopes de veau très minces, sel, poivre, 4 tomates hachées, 1 c. à soupe de sucre, 2 tasses de brocoli cuit
4 Personne(s)
Tartelettes au fromage de chèvre et brocolis
1 beau brocoli, 1/2 dl de crème fraîche, 1 barquette de fromage de chèvre, 2 tranches de jambon de parme par personne en accompagnement, 3 oeufs, sel, poivre, noix de muscade, 1/2 dl de lait demi écremé, 1 pâte à tarte feuilletée
6 Personne(s)
Petite salade variée et colorée
sel, 80 g de feuilles d’épinards, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre, quelques bouquets de brocolis, 1 c. à soupe de fromage blanc à 0% de MG, 1 à 2 c. à soupe de moutarde en grains (selon tolérance), 50 g de cerneaux de noix, poivre, 3 tomates, 2 courgettes, 4 carottes, 2 oignons, 2 c. à soupe de persil frais
6 Personne(s)
Poulet aux brocolis
huile d'olive, parmesan râpé, 1 poulet, 1 sachet de brocolis surgelés, 1 échalote ciselée, 2 gousses d’ail hachées, sel, poivre
4 Personne(s)
Flan brocoli chèvre
1/2 brocoli cuit à la vapeur, 30 cl de crème fraîche, 1 oeuf, 1/2 bûche de fromage chèvre, sel, poivre
1 Personne(s)
Gratin de brocolis à l'emmental
800 g de brocolis, 200 g d'emmental, 20 cl de crème fraîche épaisse, 1 pincée de noix de muscade râpée, 30 g de beurre, sel, poivre moulu
4 Personne(s)
Mini quiches aux brocolis et au bleu d'auvergne
2 c. à soupe de pignons de pin ou d'amandes effilées, 100 g de bleu d'auvergne émietté, sel, poivre, 2 oeufs, 2 c. à soupe de fromage blanc, 10 cl de lait, 250 g de pâte brisée, 150 g de brocolis en petits bouquets
6 à 8 personnes
Tarte à la fourme d'ambert et brocolis
100 g de lardons, 4 oeufs, sel, poivre, lait, 4 c. à soupe de crème fraîche, 1 pâte brisée, 500 g de brocolis, 1 portion de fourme d'ambert
8 Personne(s)
Gratin de brocoli
1/2 l de lait, 20 cl de crème fraiche, 100 g de gruyère râpé + 20 g, 30 g de beurre, 1 oeuf, noix de muscade, 30 g de farine, 1 kg de brocoli
6 Personne(s)