Recettes de guacamole avocat
Toasts au guacamole
quelques gouttes de Tabasco, poivre, 2 avocats, 1 citron, 4 tranches de pain grillé (ou tuiles, crackers...)
4 Personne(s)
Guacamole d'avocat, morue aux herbettes et galettes de sésame
3 avocats, thym, laurier, 1 poignée d'olives noires, 1 pincée de sel, 1 piment oiseau, 300 g de morue, 50 g de sel, 15 g de coriandre, 50 g de graines de sésame, 2 tomates, 15 g de ciboulette, 1 c. à café de sucre glace, sel, poivre, huile d'olive, 1 blanc d'oeuf, 15 g d'estragon, 50 g de beurre pommade, 50 g de farine, 150 g de mayonnaise à l'huile d'olive, 15 g de cerfeuil, 30 g de jus de citron
4 Personne(s)
Sandwich au boeuf et guacamole
4 avocats bien mûrs, 3 baguettes de la fournée du matin, le jus d’1,5 citron, 1 rôti de boeuf cuit froid, sel, poivre, 1,5 oignon blanc, 2 oignons rouges, 3 tomates, 1 c. à café de Tabasco
6 Personne(s)
Guacamole
le jus d'1 citron vert, 1 pincée de cumin, 2 avocats (bien mûrs), 1/2 tomate, 1 oignon hachée finement, tabasco, coriandre en branche, sel, poivre noir, 2 c. à soupe d'huile d'olive
6 Personne(s)
Sandwich basque avocat crabe
18 tranches de pain de seigle aux céréales, 3 avocats, sel, poivre, 2 citrons verts, 1 citron jaune, 400 g de chair de crabe, 1 c. à café rase de piment d'Espelette en poudre, huile d’olive, quelques gouttes de Tabasco
6 Personne(s)
Transparence de crabe des îles
50 g de mayonnaise, Sel fin, poivre du moulin, 3 g de curry en poudre, 100 g de poivron rouge grillé au naturel, 1 gros avocat bien mûr ou 150 g de guacamole, 200 g de rillettes de crabe « Héritage de Bretagne » Connétable
4 Personne(s)
Feuilletés de veau, tomates et mozzarella
5 tomates, sel, poivre, 2 branches de basilic, 300 g de pâte feuilletée, 1 pot de guacamole, le jus d'un citron, 1 filet d'huile d'olive, 3 boules de mozzarella, 3 avocats, 400 g d'escalopes de veau
4 Personne(s)
Guacamole d'avocats, morue aux herbettes et galettes de sésame
50 g de sel, 50 g de graines de sésame, 300 g de morue, 1 blanc d'oeuf, 2 tomates, 15 g de coriandre, 1 poignée d'olives noires, 1 piment oiseau, 15 g de cerfeuil, 150 g de mayonnaise à l'huile d'olive, thym, laurier, 1 c. à café de sucre glace, 30 g de jus de citron, huile d'olive, sel, poivre, 15 g de ciboulette, 50 g de beurre pommade, 15 g d'estragon, 50 g de farine, 3 avocats, 1 pincée de sel
4 Personne(s)
Tomates au guacamole
1 avocat, 1 échalote hachée, 8 feuilles de menthe, 1 citron, 8 tomates moyennes, 1 piment oiseau
4 Personne(s)
Guacamole piquant
2 avocats, 1 ciboule finement hachée, 2 c. à soupe de jus de citron ou de citron vert, 1/2 tomate, 2 c. à soupe de piment vert finement haché, 2 gousses d'ail finement hachées, 1/2 c. à café de sel
4 Personne(s)
Guacamole express
avocat : 6, oignon nouveau : 4, crème fraîche : 1 c. à soupe, tabasco : 6 gouttes, citron : 1, sel, poivre
6 Personne(s)
Guacamole au colis de tomate
4 avocats bien murs, sel, poivre de Cayenne, 200 g de thon au naturel (en boîte), 8 blinis, 2 oignons finement hachés, 2 tomates fraîches, 8 c. à soupe d'huile d'olive, jus d’1 citron
4 Personne(s)
Guacamole au colis de tomate et au thon
jus de citron, 2 tomates fraîches, 200 g de thon au naturel (en boîte), 8 blinis, sel, poivre de Cayenne, 4 avocats bien murs, 8 c. à soupe d'huile d'olive, 2 oignons finement hachés
4 à 6 personnes
Verrine terre et mer
1 citron, 8 crevettes, poivre (ou cumin ou ras-el-hanout), 2 avocats, pain rassi (sec) en petite quantité
4 Personne(s)
Guacamole de véronique
du sel, 2 avocats mûrs à point, 1 grosse tomate ou 2 petites, du piment fort liquide, 1 oignon blanc
4 Personne(s)
Verrine de mangue, crevettes et guacamole
Quelques brins de ciboulette, 2 avocats, 1 citron, 1 pincée de paprika, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 200 g de crevettes roses cuites, 1 mangue, 1 sachet d’épices à guacamole, sel et poivre
6 Personne(s)
Salade texmex d'avocats, tomates et chèvre
le jus d'1 citron jaune ou 2 verts, 1/2 bûche de chèvre, sel, 1 c. à soupe d'herbes fraîches (ciboulette, persil, etc.), 3 tomates moyennes, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 bonne c. à café de poudre de guacamole, 5 gouttes de tabasco, 2 avocats mûrs
4 Personne(s)
Tortillas au boeuf
2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 citron vert, 1 pointe de piment, 2 avocats, 250 g de boeuf haché, coriandre fraîche, 1 c. à soupe de vinaigre xérès, 4 tortillas fraîches, 2 tomates
4 Personne(s)
Guacamole fait maison
3 c à s de crème fraîche, 1 ou 2 petits oignons, 2 avocats bien mûrs, le jus d'un petit citron, 2 gousses d'ail, poivre, 3 tomates mûres, sel, 1 sachet d'assaisonnement pour Guacamole "Old El Paso"
6 Personne(s)