Recette
Quiche au saumon et légumes
Vous avez besoin de
- 5 oeufs
- 3 grandes tranches de saumon fumé
- 2 pommes de terre
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 150 g de gruyère râpé
- 3 c.à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 c.à soupe de farine ou fécule de pommes de terre
- muscade en poudre
- sel, poivre.
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6/7 (200°c).
- Faire cuire les pommes de terre avec la peau, couper les courgettes en rondelles, les plonger dans de l'eau bouillante salée.
- Pendant la cuisson, battre les oeufs en omelette avec la crème, la farine, le sel, le poivre, la muscade.
- Beurrer un plat, éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles.
- Égoutter les courgettes, couper les tomates en rondelles, tapisser le fond du plat beurré avec les pommes de terre, ensuite avec une couche de courgette, une de tomates, les tranches de saumon, une nouvelle couche de courgettes.
- Verser l’omelette délicatement sur la préparation, parsemer dessus le gruyère râpé.
- Enfourner, faire cuire 30 à 40 min, jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
- Servir chaud ou tiède avec une salade verte.