Recette
Purée savoyarde
Vous avez besoin de
- 55 g de lait en poudre Régilait
- 460 g d'eau
- 1 kg de pomme de terre
- 50 g de crème fraîche
- 80 g de gruyère râpé
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre
Instructions
- Laver, éplucher, faire cuire à la vapeur les pommes de terre.
- Verser en pluie le lait en poudre demi écrémé dans l'eau, le faire chauffer avec 1 pincée de muscade, l'ail épluchée.
- Quand les pommes de terre sont cuites, les passer au moulin avec la gousse d'ail cuite, mouiller avec le lait pour obtenir une purée souple.
- Ajouter la gruyère râpé, la crème.
- Saler, poivrer, servir sans attendre.