Recette
Filet de porc au Brandy
Vous avez besoin de
- 1 filet de porc (500 g)
- 1 oignon émincé
- 1 casseau de champignons émincés
- 1 tasse de Brandy
- 4 tasses de bouillon de boeuf
- 1/2 tasse de crème 15% de MG
- 1 beurre manié
- 1 pincée de sel, poivre
- 1 pincée de poivre de Cayenne
Instructions
- Couper le filet de porc en tranches, les faire revenir dans un peu de beurre.
- Puis, faire griller chaque côté, supprimer le gras de cuisson.
- Réserver les filets.
- Remettre du beurre, ajouter l'oignon haché, les champignons, 1/2 tasse de brandy puis faire mijoter 3 à 5 minutes.
- Préchauffer le four (350ºc).
- Déposer les filets dans une cocotte avec tous les ingrédients, l'autre 1/2 tasse de brandy.
- Ajouter 4 tasses de bouillon de boeuf, laisser mijoter le liquide pour réduire de moitié, enfourner pendant 30 min.
- Retirer du four, ajouter la crème, épaissir avec un mélange de beurre manié, servir la sauce sur les filets, accompagner avec des légumes, du riz, des pommes de terre ou des pâtes.