Recette
Concombres fondants
Vous avez besoin de
- 1 kg de concombres
- 10 échalotes hachées
- 40 g de beurre
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 5 branches de persil
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à soupe de cerfeuil haché
- persil
- cerfeuil
- sel, poivre
Instructions
- Laver les concombres sans les peler.
- Les fendre en deux dans la longueur.
- Couper la pulpe en gros morceaux.
- Les disposer sur un lit de branches de persil, saler, poivrer, faire cuire 10 min à la vapeur.
- Pendant ce temps, faire suer les échalotes dans le beurre, elles doivent être translucides.
- Verser dessus la crème, le persil ainsi que le cerfeuil haché.
- Couvrir, laisser cuire 5 min.
- Servir les concombres fondants, les napper de sauce chaude.