Recette
Purée de céleri
Vous avez besoin de
- 1 kg de céleri-rave
- 1 pomme de terre
- 2 blancs d'oeuf
- le jus d'un citron
- 10 g de margarine
- 1 c. à soupe de persil haché
- noix de muscade
- poivre
Instructions
- Éplucher le céleri rave, le couper en morceaux.
- Mettre les morceaux dans de l'eau fraîche citronnée.
- Les faire cuire 15 min à la vapeur dans un autocuiseur avec la pomme de terre épluchée.
- Placer ensuite les morceaux de céleri, de pomme de terre dans un mixeur, y ajouter les blancs d'oeufs, la noix de muscade, le poivre, le persil, la margarine.
- Mixer le tout pour obtenir une purée bien lisse.
- Réchauffer à feu doux pour servir très chaud.