Recette
Huîtres grillées aux épices
Vous avez besoin de
- 1 douzaine d'huîtres
- une noix de beurre
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- citron
- 6 c. à soupe de crème fraîche
- safran
- 1 c. à café de curry
- poivre de Cayenne
Instructions
- Préchauffer votre four à 210°c (thermostat 7).
- Recueillir l'eau des huîtres, la faire réduire de moitié sur feu doux avec les échalotes hachées, l'ail haché, le beurre.
- Ajouter la crème fraîche, les épices.
- Porter à ébullition, ajouter quelques gouttes de citron.
- Disposer les huîtres dans deux plats à gratin individuels, napper de sauce, faire gratiner.