Recette
Sandwich
Vous avez besoin de
- 500 g de farine
- 25 g de levure fraîche
- 2 1/2dl de lait tempéré à 26°C
- 150 g de beurre
- 50 g de sucre
- 10 g de sel
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Mélanger tous les ingrédients (levure diluée dans le lait tiède), réaliser une pâte bien souple, pétrir jusqu'à ce qu'elle se détache de la table, des mains.
- Ensuite peser des morceaux de 40 g environ, façonner des boules bien rondes.
- Laisser reposer 2 à 3 minutes puis donner leur forme ovale en pointe aux extrémités.
- Disposer ces sandwiches sur une laque beurrée, laisser doubler de volume.
- Dorer à l'oeuf, enfourner environ 20 min, vérifier la cuisson, prolonger si nécessaire.