Recette
Boulettes de pommes de terre à la mozzarella
Vous avez besoin de
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de mozarella
- huile pour la friture
- sel, poivre
Instructions
- Diviser la pomme de terre en 2 parties 1/3, 2/3.
- Préparer une purée avec le 2/3 (sans ajouter de lait, de beurre).
- Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, écraser-les.
- Râper le 1/3 qui reste en fines lamelles, mélanger-les avec la purée, saler, poivrer.
- Faire chauffer l'huile de friture.
- Former des boules en incorporant au milieu des morceaux de mozarella, les plonger dans l'huile.
- Laisser prendre une couleur dorée, servir avec une salade type laitue.