Recette
Kebab de gésiers confits
Vous avez besoin de
- 250 g de gésiers confits
- 50 cl de jus de mangue
- 1 mangue
- 12 dattes (bien moelleuses)
- piques en bois
Instructions
- 1- faire dorer des gésiers confits au four, retirer l'excédent de gras du plat.
- Couper la mangue en dés.
- 2- trancher les gésiers en retirant la partie plus ferme.
- Les faire chauffer dans une poêle, déglacer avec le jus de mangue.
- 3- sur une brochette, piquer un morceau de datte, un morceau de gésier, un morceau de mangue.
- Servir ces brochettes tièdes arrosées du déglaçage.