Recette
Crêpes à l'eau de vie
Vous avez besoin de
- 200 g de farine
- 5 oeufs
- ½ l de lait
- 1 verre d'eau
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe d'eau de vie (prune)
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Mettre la farine dans une terrine.
- Creuser un trou au centre.
- Faire tiédir le lait, l'eau.
- Les verser sur la farine, délayer.
- Ajouter une noix de beurre fondu, une bonne pincée de sel.
- Ajouter la cuillerée d'eau de vie.
- Laisser reposer 1 heure environ.
- Délayer les jaunes d'oeufs avec un peu de pâte, les incorporer à l'ensemble.
- Ajouter le reste du beurre fondu, le sucre.
- Mélanger soigneusement.
- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, les incorporer à la pâte.
- Faire cuire les crêpes dans une poêle jusqu'à l’épuisement de la pâte.