Recette
Chiffonnade d'endives
Vous avez besoin de
- 1 kg d'endives
- 30 g de beurre
- 10 à 15 cl de crème liquide (la moitié à 3/4 d'une petite brique)
- 2 pincées de sel
Instructions
- Nettoyer les endives en enlevant les feuilles abîmées.
- Pendant ce temps, mettre le beurre à fondre à feu doux, dans une sauteuse.
- Découper les endives en tronçons, les mettre à suer dans la sauteuse à feu moyen.
- Saler, couvrir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que leur volume ait réduit de moitié.
- Ensuite verser la crème, laisser cuire en tournant de temps en temps pour que ça n'accroche pas jusqu'à ce que la crème ait bien épaissi.
- Voilà ! c'est prêt à servir.