Recette
Crêpes boeuf et roquefort express
Vous avez besoin de
- 8 crêpes toutes prêtes ou maison
- 600 g de steak haché
- 100 g de roquefort
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (avec des graines)
- 40 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Écraser le roquefort à la fourchette dans un bol, incorporer la crème.
- Poivrer au moulin.
- Chauffer le beurre dans une poêle, faire revenir le steak haché 3 à 4 minutes à feu vif en l'écrasant sans cesse à la fourchette.
- Incorporer la moutarde.
- Hors du feu, assaisonner de sel, de poivre.
- Répartir la viande sur les crêpes très chaudes, recouvrer de sauce au roquefort pliez, servir de suite avec une salade verte à l'huile de noix.