Recette
Mousse au citron et mascarpone
Vous avez besoin de
- mascarpone : 500 g
- citron : 3
- citron vert : 1
- oeuf : 5
- sucre en poudre : 200 g
Instructions
- Presser les citrons jaunes, râper le zeste du citron vert.
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Dans une jatte, fouetter les jaunes, le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter alors.
- Le mascarpone puis les zestes de citron vert, le jus des citrons jaunes.
- Mélanger vigoureusement.
- Battre les blancs en neige très ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
- Répartir la mousse dans des petits bols ou ramequins, les mettre au frais pendant au moins 3 h.
- Les sortir au moment de servir.
- Vous pouvoir décorer les mousses d'une feuille de menthe ou de verveine.