Recette
Fricassée de poivrades
Vous avez besoin de
- 18 artichauts violets (poivrades)
- 4 échalotes
- 3 branches de thym
- 4 c.à soupe d'huile d'olive
- 1 verre de vin blanc sec
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher, nettoyer les artichauts, les couper en quartiers.
- Peler, hacher les échalotes.
- Effeuiller le thym.
- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire revenir les échalotes sans coloration.
- Ajouter les artichauts poivrades, faire revenir une minute en remuant.
- Saler, poivrer, parsemer de thym, verser le vin blanc.
- Couvrir, faire cuire doucement pendant 1 h 15.
- Servir chaud, tiède ou froid en accompagnement d’une viande ou seuls en entrée.