Recette
Crème au chocolat noir et bois de réglisse
Vous avez besoin de
- 200 g de chocolat noir à dessert
- 40 cl de crème liquide
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 2 bâtons de réglisse
Instructions
- Verser la crème dans une casserole, ajouter les bâtons de réglisse cassés en petits morceaux, porter à ébullition.
- Aux premiers bouillons, retirer du feu, couvrir, laisser infuser 10 min.
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie.
- Fouetter les jaunes d’oeufs, le sucre, puis verser le chocolat fondu en fouettant.
- Filtrer la crème liquide (pour retirer les bâtons de réglisse), la verser en fouettant bien sur le chocolat.
- Répartir les crèmes dans 6 petits verres, placer au frais 2 heures.
- Servir avec des tuiles.