Recette
Truite rotie à la parmesane facile
Vous avez besoin de
- 1 truite
- 50 g de parmesan
- 1 pied de basilic
- 2 tranches de pain de campagne
- 2 cl de crème fraîche liquide
- 2 cl d'huile d'olive
- sel
Instructions
- Préchauffer le four à thermostat 6 (190°c).
- Évider les truites, lever-en les filets.
- Les faire pocher dans un court bouillon avec le sel, la moitie du pied de basilic préalablement haché.
- Une fois pochées, déposer-les sur la tranche de pain de campagne, saler, napper de crème fraîche, saupoudrer allégrement de parmesan, arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Faire rôtir au four pendant 10 min.
- Dresser sur assiette, éparpiller le reste du basilic sur la croûte.