Recette
Courgettes aux oeufs
Vous avez besoin de
- 1 kg de courgettes
- 3 gros oeufs
- 1 c. de moutarde
- 1 c. de vinaigre balsamique
- olives noires
- persil
- 3 c. d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les courgettes à la vapeur.
- En parallèle, faire cuire les oeufs.
- Éplucher les oeufs durs puis écraser-les à la fourchette.
- Ajouter la moutarde, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le persil, le sel, le poivre.
- Mettre les courgettes sur un plat, étaler la préparation aux oeufs sur celles-ci.
- Décorer avec du persil, quelques olives noires.
- Ce plat se mange tiède ou froid.