Recette
Filet mignon aux légumes
Vous avez besoin de
- 1 filet mignon de porc
- 1 boite moyenne d'asperges
- 200 g de brocolis en bouquets nettoyés
- 6 tomates cerise
- 1/2 verre de vin blanc
- 2 échalotes
- 1 c. à café de moutarde
- échalotes hachées
- un peu d'eau
- 20 g de margarine
- sel, poivre
Instructions
- Faire revenir le porc dans la margarine.
- Le retirer, jeter la graisse de cuisson, faire saisir les échalotes hachées dans la cocotte.
- Remettre le porc, le vin, un peu d'eau, saler, poivrer, laisser cuire 20 min à couvert.
- Faire cuire à la vapeur le brocoli 10 min, les tomates cerise 5 min, les asperges 2 min.
- Découper le filet mignon, mélanger moutarde, jus de cuisson.
- Servir avec les légumes.