Recette
Polpettone
Vous avez besoin de
- 1 kg de pommes de terre
- 4 oeufs
- 4 à 5 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- persil
- panure
- huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante salée.
- Une fois cuites, écraser-les en purée, laisser refroidir.
- Ensuite, ajouter les oeufs entiers, le parmesan, l'ail haché, un peu de persil.
- Saler.
- Mélanger bien, ajouter un peu d'huile d'olive pour bien amalgamer le tout.
- Graisser le moule avec de l'huile d'olive, un peu de panure, y verser le mélange.
- Sur le dessus, ajouter un peu de panure, un filet d'huile d'olive.
- Enfourner pendant 40 min.