Recette
Barquette au chou fleur et caviar
Vous avez besoin de
- caviar : 4 c. à café
- cerfeuil : 6 brins
- chou fleur : 0.25
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les bouquets de chou fleur à l'eau bouillante salée, égoutter.
- Conserver quelques bouquets pour le décor, écraser le reste à la fourchette, saler, poivrer.
- Garnir le fond des barquettes de purée de chou fleur, disposer le caviar par dessus ainsi que les bouquets de chou fleur, parsemer de pluches de cerfeuil.