Recette
Fondue montagnarde aux fromages
Vous avez besoin de
- 1,2 kg de fromages à part égale (comté, appenzell, beaufort et emmenthal)
- 1 gousse d'ail
- 60 cl de vin blanc sec
- 5 cl de bon kirsch
- 500 g de pain baguette
- 2 pincées de muscade
- sel, poivre
Instructions
- Couper le fromage en fines lamelles ou râper-le à la râpe à gros trous.
- Couper le pain en dés.
- Couper la gousse d'ail en deux, frotter longuement l'intérieur du caquelon.
- Verser le vin, faire chauffer.
- Quand le vin est chaud, ajouter le fromage, laisser fondre en tournant sans cesse à feu doux.
- Saler, poivrer, muscadez, ajouter le kirsch au dernier moment.
- Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Porter à table, déguster.