Recette
Gaufres à l'ancienne
Vous avez besoin de
- 400 g farine tamisée
- 1 c. à soupe eau de vie
- 1 pincée cannelle
- 3 oeufs
- 50 g sucre semoule
- 25 cl lait
- 125 g beurre fondu
- 1/2 c. à café sel
- 100 g cassonade
Instructions
- Mettre la farine dans une terrine.
- Ajouter le sel, le sucre, le beurre, l'eau de vie, la cannelle, les jaunes d'oeufs.
- Délayer progressivement le tout avec du lait tiède, pour obtenir une pâte sans grumeaux.
- Ajouter ensuite très doucement au mélange les blancs d'oeufs battus en neige.
- Laisser cuire pendant 3 à 4 minutes (selon la recette des gaufres classiques au sucre glace).
- Servir les gaufres saupoudrées de cassonade.