Recette
Oeufs brouillés à la tomme de Savoie
Vous avez besoin de
- 8 oeufs
- 80 g de tomme de Savoie râpée
- 80 g de beurre en noisettes
- 2 c.à soupe de noix de muscade
- sel, poivre
Instructions
- Battre les œufs en omelette dans un plat creux, poivrer, saler, râper un peu de noix de muscade, mélanger.
- Verser cette préparation dans une casserole beurrée, placée au bain-marie.
- Faire cuire en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois en incorporant au fur, à mesure les noisettes de beurre.
- Lorsque la préparation est bien crémeuse, ajouter la tomme de savoie râpée, la crème fraîche sans cesser de remuer.
- Servir aussitôt accompagné de crozets au beurre.