Recette
Potée limousine

Vous avez besoin de
  • 1, 300 kg de petit salé dans le plat de côtes
  • 5 poireaux
  • 1 coeur de chou blanc
  • 500 g de carottes
  • 2 navets
  • 1 oignon
Instructions
  • Laver le petit salé pour le dessaler.
  • Prendre un faitout assez haut, y mettre 3 l d'eau froide non salée, le petit salé.
  • Porter à ébullition,, maintenir à couvert pendant 1 heure.
  • Ajouter les légumes, faire cuire encore 1 heure.
  • Sortir les légumes, la viande avec une écumoire, dresser dans un grand plat creux.
  • Servir avec des cornichons, de la moutarde.
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