Recette
Potée limousine
Vous avez besoin de
- 1, 300 kg de petit salé dans le plat de côtes
- 5 poireaux
- 1 coeur de chou blanc
- 500 g de carottes
- 2 navets
- 1 oignon
Instructions
- Laver le petit salé pour le dessaler.
- Prendre un faitout assez haut, y mettre 3 l d'eau froide non salée, le petit salé.
- Porter à ébullition,, maintenir à couvert pendant 1 heure.
- Ajouter les légumes, faire cuire encore 1 heure.
- Sortir les légumes, la viande avec une écumoire, dresser dans un grand plat creux.
- Servir avec des cornichons, de la moutarde.