Recette
Carottes braisées à l'ail simple
Vous avez besoin de
- 700 g de carottes
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1 pincée de sel fin
- 4 tours de poivre noir du moulin
- 1 citron jaune (facultatif)
Instructions
- Éplucher les carottes.
- Découper-les en tronçons (je coupe la carotte en quatre ou en deux dans le sens de la longueur en fonction de sa grosseur, puis en tronçons d'environ 2-3 cm).
- Prendre une cocotte, un faitout ou une sauteuse avec un couvercle qui se ferme bien, afin de pouvoir cuire à l'étouffée sur feu doux pendant 1 heure, 30 minutes.
- Y mettre les tronçons de carottes, l'ail haché finement, l'huile d'olive, le jus du citron, les zestes grossièrement râpé (facultatif) ainsi que le sel fin.
- Remuer.
- Couvrir, mettre à cuire sur feu très doux (le plus doux possible) pendant 1 heure minimum en remuant de temps en temps.
- Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, les carottes doivent être tendres, sinon poursuivre la cuisson pendant 30 minutes, elles n'en seront que meilleures!.
- Retirer les zestes avant la dégustation.
- Servir chaud ou froid avec une volaille grillée, du chou farci, un gigot .et pourquoi pas même seul à l'apéro, à déguster avec de petits piques en bois, un verre de vin blanc !!.