Recette
Sauce béchamel fromage rapé
Vous avez besoin de
- 30 g de farine
- 1/2 l de lait froid
- 30 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Faire fondre le beurre à feu doux.
- Ajouter la farine.
- Délayer sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter d'un seul coup le lait froid.
- Saler, poivrer, mélanger jusqu'a épaississement.
- Laisser cuire à feu très doux une dizaine de minutes.
- La sauce blanche se conçoit de la même manière mais avec du bouillon de volaille ou de boeuf selon les recettes à la place du lait.
- La sauce mornay suit la recette de la béchamel mais on y rajoute du fromage râpé.
- La sauce aurore suit la même recette que la béchamel avec en plus du concentré de tomates.