Recette
Aubergines au curry
Vous avez besoin de
- 4 grosses aubergines épluchées
- 1 gros oignon
- 1 tranche de lard émincé
- 1 c. à café de poudre de curry
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, y faire revenir le lard émincé, l'oignon haché.
- Peler, couper les aubergines en rondelles épaisses.
- Les saler, les faire dégorger durant 30 min.
- Rincer, les essuyer.
- Dans la poêle contenant le lard, les oignons, parfumer avec le curry, le poivre, y placer les aubergines coupées en rondelles.
- Lorsque les aubergines sont dorées, prolonger la cuisson à feu doux pendant environ 45 min.
- Servir bien chaud.