Recette
Aubergines au curry

Vous avez besoin de
  • 4 grosses aubergines épluchées
  • 1 gros oignon
  • 1 tranche de lard émincé
  • 1 c. à café de poudre de curry
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Instructions
  • Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, y faire revenir le lard émincé, l'oignon haché.
  • Peler, couper les aubergines en rondelles épaisses.
  • Les saler, les faire dégorger durant 30 min.
  • Rincer, les essuyer.
  • Dans la poêle contenant le lard, les oignons, parfumer avec le curry, le poivre, y placer les aubergines coupées en rondelles.
  • Lorsque les aubergines sont dorées, prolonger la cuisson à feu doux pendant environ 45 min.
  • Servir bien chaud.
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