Recette
Crêpes au crabe

Vous avez besoin de
  • 4 grandes crêpes
  • 40 g de beurre
  • 1 boîte de crabe
  • 4 échalotes
  • 4 c. à soupe de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • ciboulette hachée
  • sel, poivre
Instructions
  • Préparer 4 grandes crêpes ou 8 petites, réserver-les au chaud.
  • Faire fondre les échalotes épluchées, hachées dans la matière grasse sans colorer.
  • Ajouter la chair du crabe émiettée, laisser cuire 5 min puis mouiller de vin blanc.
  • Laisser réduire, ajouter la crème, la ciboulette hachée, l'assaisonnement.
  • Laisser épaissir en remuant.
  • Répartir la préparation sur les crêpes bien chaudes, servir immédiatement.
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