Recette
Crêpes au crabe
Vous avez besoin de
- 4 grandes crêpes
- 40 g de beurre
- 1 boîte de crabe
- 4 échalotes
- 4 c. à soupe de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- ciboulette hachée
- sel, poivre
Instructions
- Préparer 4 grandes crêpes ou 8 petites, réserver-les au chaud.
- Faire fondre les échalotes épluchées, hachées dans la matière grasse sans colorer.
- Ajouter la chair du crabe émiettée, laisser cuire 5 min puis mouiller de vin blanc.
- Laisser réduire, ajouter la crème, la ciboulette hachée, l'assaisonnement.
- Laisser épaissir en remuant.
- Répartir la préparation sur les crêpes bien chaudes, servir immédiatement.