Recette
TERRINE DE LOTTE AU SAUMON
Vous avez besoin de
- 1kg de filet de lotte surgelés
- 4 tranches de saumon fumé
- 500 gr de surimi
- 6 oeufs
- ciboulette sel poivre
Instructions
- Faire cuire la lotte en filet au court bouillon , eau vin blanc sel, poivre.
- Passer le surimi au mixer.
- Battre les oeufs en omelette ajouter la ciboulette ciselée +sel, poivre.
- Tapisser un moule à cake avec 2 tranches de saumon fumé.
- Déposer la moitie du surimi + la lotte entière recouvrir avec le reste de surimi.
- Poser les 2 tranches de saumon fumé , verser les oeufs en omelette.
- Faire cuire 1 h au four 175° au bain marie.