Recette
Crème brulée au safran
Vous avez besoin de
- crème fleurette : 1 l
- safran : 1 c. à café
- jaune d'oeuf : 12
- sucre en poudre : 200 g
- cassonade : 150 g
- vanille : 1 gousse
Instructions
- Verser la crème dans une casserole, la porter à ébullition avec le safran.
- Travailler les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Préchauffer le four thermostat 5 (150°c).
- Verser la crème tiède sur les oeufs.
- Présenter la crème dans des coupelles individuelles, les enfourner au bain-marie pendant 40 min.
- Sortir du four, laisser refroidir.
- Au moment de servir, saupoudrer la surface de cassonnade, passer sous le gril très chaud pendant 2 min.