Recette
Blinis de légumes en chaud froid
Vous avez besoin de
- 1 carotte
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 1 poireau
- 4 oeufs
- sel, poivre
- coulis de tomates
- noix de muscade
Instructions
- Éplucher, couper en toute petite julienne tous les légumes.
- Faire revenir ensemble à feu très doux (env.
- 1 heure).
- Battre les oeufs en omelette avec sel, poivre, noix de muscade.
- Dans une poele à blinis (individuel), verser 3 c.
- À soupe de légumes, recouvrir d'oeuf battu, laisser cuire jusqu'à ce que l'oeuf prenne.
- Servir dans une assiette entouré de coulis de tomate.