Recette
Confiture de potirons (ou citrouille)
Vous avez besoin de
- 1 kg de sucre semoule pour 1 kg de pulpe bien mûre
- 2 citrons ou 1 c. à soupe de cannelle par kg de confiture
Instructions
- Couper le potiron en tranches.
- Peler, épépiner-les.
- Peser la pulpe.
- La couper en morceaux.
- La laver.
- Puis, la faire blanchir 2 ou 3 min dans de l'eau bouillante.
- Égoutter.
- Faire dissoudre le sucre sur feu doux avec 3/4 de verre d'eau, par kilo de sucre.
- Mettre le potiron.
- Laisser bouillir 30 min.
- Ajouter le jus des citrons filtré ou la cannelle.
- Mélanger.
- Laisser encore bouillir 15 min, puis tiédir 15 min.
- Mettre en pots, couvrir de suite.