Recette
Pêches au cardinal
Vous avez besoin de
- 500 g de grosses pêches
- 250 g de framboises
- 150 g de sucre glace
- 1 c. à café de jus de citron
Instructions
- Rafraîchir sur glace les pêches bien fermes, bien saines, puis les framboises, ajouter à cette purée le sucre glace, 1 c.
- À café de jus de citron.
- Laisser fondre le sucre à froid en tenant cette purée sur glace.
- Dresser les pêches en coupant la timbale bien glacée, les napper avec la sauce melba, parsemer d’amandes fraîches effilées.
- Vous pouvoir servir avec de la glace vanillée, dans des coupes.