Recette
Salade de pommes de terre Alsacienne
Vous avez besoin de
- 1 kg de pommes de terre fondantes
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 25 cl de vinaigre de miel
- 2 oignons roses
- 200 g de poitrine fumée
- 1 c. à soupe de moutarde douce type Savora
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre assez longtemps pour qu'elles soient très moelleuses.
- Pendant ce temps, faire blanchir les oignons.
- Faire revenir la poitrine fumée coupée en lamelles très fines, dans une poêle.
- Préparer la vinaigrette.
- Mélanger la crème fraîche, le vinaigre de miel, 2 c.
- À soupe d'huile, 1 c.
- À soupe de moutarde, le sel, le poivre.
- Couper les pommes de terre en gros carrés, mélanger à la vinaigrette.
- Ajouter les oignons juste blanchis, pas grillés,, la poitrine.
- Le mélange doit être très onctueux, la vinaigrette en quantité suffisante pour tout imbiber.