Recette
Crevettes flambées au cognac
Vous avez besoin de
- 300 g à 400 g de queues de grosses crevettes decortiquées
- 1 grosse poignée de brunoise (surgelée)
- 1 pot de crème fraîche liquide
- 1 dé de cognac
- 1 c. à soupe de purée de piment (facultatif)
- 1 noix de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- sel, poivre
Instructions
- Faire revenir, dans une poêle, la brunoise avec le beurre pendant 3 min.
- Ajouter les crevettes, les faire bien chauffer pendant 2 à 3 min,, faire flamber avec le cognac.
- Saupoudrer la farine sur les crevettes, mélanger bien, laisser cuire 1 min, délayer avec la crème jusqu'à l'obtention d'une sauce liée.
- Saler, poivrer, ajouter le piment.
- Acompagnez d'un riz 3 saveurs (grains en mélange).