Recette
Potage aux scaroles et pommes de terre
Vous avez besoin de
- 500 g de scarole préparée
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 jaunes d'œufs
- 20 cl de lait
- 1,5 l de bouillon
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel, poivre
Instructions
- Couper les feuilles de scarole en lanières, les faire fondre au beurre avec l'oignon émincé.
- Mouiller avec le bouillon, saler, poivrer, ajouter les pommes de terre pelées, coupées en morceaux, le laurier, la muscade.
- Couvrir, laisser cuire 30 min.
- Passer, lier avec les jaunes d'œufs battus avec le lait.