Recette
Wiener Schnitzel (escalope viennoise)
Vous avez besoin de
- escalope de veau : 4
- farine : 80 g
- chapelure : 80 g
- beurre (ou huile) : 200 g
- oeuf : 2
- lait : 1 c. à soupe
- sel, poivre
Instructions
- Aplatir légèrement les escalopes, saler, poivrer.
- Les passer dans la faine de chaque côté.
- Mélanger les oeufs avec le lait, un peu d'huile, badigeonner les escalopes farinées e ce mélange.
- Puis les rouler dans la chapelure.
- Faire chauffer le beurre ou l’huile dans une poêle puis faire frire les escalopes environ 5 min de chaque côté.
- Saupoudrer de persil haché, servir avec des pommes de terre, une salade.